Le clafoutis sans œufs, sans lactose & sans gluten

Ce dessert a fait l’unanimité et a surpris tout le monde. Un clafoutis sans œufs ? Impossible !

Et pourtant si, c’est possible 😉

Je ne te fais pas attendre, voici la recette :

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 40/45 minutes

Temps de repos 2 heures

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 60 g de farine de pois-chiche
  • 60g de farine de riz
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 60 g de sucre non raffiné ou sucre de coco
  • 4 g d’agar agar
  • 400 ml de lait de végétal
  • 300 g de cerises

Instructions

  1. Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre d’amandes et l’agar agar. Verser le lait, petit à petit, tout en remuant. (il faut éviter les grumeaux)
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Dans un moule rond, déposer les cerises, lavées. Verser la pâte par dessus.
  4. Enfourner 40 min puis passer sous le grill 3 ou 4 min pour dorer le dessus.
  5. Sortir du four et laisser refroidir avant de réserver le clafoutis au frais pendant 2 heures minimum. c’est indispensable !

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