Ce dessert a fait l’unanimité et a surpris tout le monde. Un clafoutis sans œufs ? Impossible !
Et pourtant si, c’est possible 😉
Je ne te fais pas attendre, voici la recette :
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40/45 minutes
Temps de repos 2 heures
Pour 6 personnes
Ingrédients
- 60 g de farine de pois-chiche
- 60g de farine de riz
- 60 g de poudre d’amandes
- 60 g de sucre non raffiné ou sucre de coco
- 4 g d’agar agar
- 400 ml de lait de végétal
- 300 g de cerises
Instructions
- Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre, la poudre d’amandes et l’agar agar. Verser le lait, petit à petit, tout en remuant. (il faut éviter les grumeaux)
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un moule rond, déposer les cerises, lavées. Verser la pâte par dessus.
- Enfourner 40 min puis passer sous le grill 3 ou 4 min pour dorer le dessus.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de réserver le clafoutis au frais pendant 2 heures minimum. c’est indispensable !
Isabelle Giraud 